アピオス収穫

初夏には可憐な花が咲いていましたが葉っぱは無くなり地下にはイモがなっている

コツコツと掘り　まァ小粒やわ～何とか収穫出来ましたわぁ〜

小粒ながら栄養分たっぷりのインディアン食１日3粒で元気回復といわれるほどカロリーが高く食物繊維も豊富です。 ジャガイモと比べてみても鉄分は約4倍、タンパク質は約3倍、カルシウムはなんと30倍！ イモ類にはないビタミンＥ・イソフラボンも含まれてるとの事

塩ゆでが良いとレシピは教えてくれる…

コソッと食べたいなぁ～と呟いたら夕食時に出てきますたわぁ〜